Salmón y arroz basmati con salsa de eneldo

 ¿Qué quieres un plato completo? Esta receta os va a encantar, si te gusta el salmón, con la salsita que lo acompaña y que está buenísima mezclándola con el arroz, vas a disfrutar.Salmón y arroz basmati con salsa de eneldo

Y si pasa el visto bueno «del costillo» Salmón y arroz basmati con salsa de eneldo, entonces es que está rica de verdad. Que es marimanías, con las salsas. Caramba!! que yo acompañaría todo con salsa, Salmón y arroz basmati con salsa de eneldoasí me estoy poniendo…

Esta vez en lugar de nata he usado leche evaporada, Salmón y arroz basmati con salsa de eneldopor ir restando calorías. Una receta más que queda en casa, como «preferida».Salmón y arroz basmati con salsa de eneldo
Y de paso, aumentando estrellitas en la valoración de cookidoo.Salmón y arroz basmati con salsa de eneldo

Salmón y arroz basmati con salsa de eneldo

 

.

Salmón y arroz basmati con salsa de eneldo

.
SALMON Y ARROZ BASMATI CON SALSA CREMA DE ENELDO

Ingredientes:

  • 1000 g de agua
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 20 g de aceite de oliva (y un poco más para engrasar)
  • 250 g de arroz basmati (puse 120g para los dos)
  • 4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (125 g c/u)
  • 1 – 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 60 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 10 g de mantequilla
  • 400 g de nata (35% de grasa) (puse leche evaporada)
  • 1 pastilla de caldo de verduras desmenuzada
  • 1 ½ cucharadas de tomate concentrado
  • 2 ramitas de eneldo fresco (solo las hojas)
    o bien 1 cucharadita de eneldo seco
  • 1 – 2 pellizcos de guindilla seca desmenuzada (opcional)
  • 1 cucharadita de maicena (puse dos)

 

Preparación:
Pon en el vaso el agua hasta la marca de un litro, 1 cucharadita de sal y el aceite. Introduce el cestillo con el arroz basmati y programa 12 min/100°C/vel 4.
Engrasa el recipiente varoma con un poco de aceite y pon los lomos de salmón, con un poco de sal y pimienta.  Tapa el Varoma y colócalo en su lugar. Programa 8 min/Varoma/vel 2. Retira el Varoma y reserva tapado. Con la muesca de la espátula, saca el cestillo y reserva el arroz.

Aclara el vaso.
Pon  la cebolla y el ajo y trocea 5 seg/vel 5. Añade la mantequilla y sofríe 3 min/120°C/vel 1.
Incorpora la nata o leche evaporada, la pastilla de caldo, el tomate concentrado, el eneldo, media guindilla si la usas (quítale las semillas) y la maicena y programa 5 min/90°C/vel 3 

Salmón y arroz basmati con salsa de eneldo

NOTAS:
En mi caso, al poner la leche evaporada, añadí una cucharadita  más de maicena, para darle algo más de cuerpo a la salsa, también la tuve 3 minutos más, de lo que indica la receta en el paso final, en total 8 minutos.

Share Button

Deja un comentario