receta de ají de gallina

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Te enseñaremos a preparar esta receta de ají de gallina.

Empieza cocinando las pechugas de gallina en agua con un poco de sal, cuando estén listas, retíralas y desmenúzalas.

Después llena una taza con un poco de leche evaporada y pon a remojar el pan sin corteza.

receta de ají de gallina
Aji de gallina con arroz blanco, huevo duro y cilantro

Mientras se empapa el pan con la leche evaporada, pon en una olla o sartén a freír la cebolla. Cuando veas que se torna transparente, agrega el ajo, el ají molido, la sal, la pimienta y una pizca de sazonador.

Remuévelo todo e incorpora el pan con la leche que fue remojado. El pan lo que hará es espesar la salsa, por ello es importante no saltarnos este ingrediente. Mueve la mezcla de ingredientes para que no se peguen y quemen.

Poco a poco, agrega un poco de caldo que te sobró de cocinar las pechugas hasta que el pan esté bien cocido y la mezcla quede consistente. Después añade las pechugas y mueve todo. Cuando esté listo, sírvelo en el plato y acompáñalo con papa chaucha, huevo duro y arroz blanco.

Para decorar el plato, puedes espolvorear un poco de perejil picado sobre el ají de gallina.

Esta receta rinde entre cuatro y cinco porciones. 

Ingredientes:
2 pechugas de gallina

1 rodaja de pan de molde

1 tarro de leche evaporada

1/2 cucharada de sal

1/2 cucharada de pimienta

Una pizca de sazonador

1/2 libra de papas chauchas cocidas

1/2 cebolla perla (cortada en cuadritos)

4 dientes de ajo (picado en cuadritos)

Ají amarillo molido

2 huevos cocidos

Perejil picado

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