TRUCOS Y AHORRO PARA CASA

Rollo de pollo con salsa agridulce

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 Subo de nuevo una receta que me parece perfecta,Rollo de pollo con salsa agridulce porque se puede tener incluso preparada con antelación y queda de lo más resultona.

En esta versión,  se envuelven los rollitos de pechuga, o el rollo, como es mi caso, en bacon.

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Rollo de pollo con salsa agridulce

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Rollo de pollo con salsa agridulce

ROLLITOS DE POLLO CON SALSA AGRIDULCE
Receta: Cookidoo

Ingredientes
Rollitos de pollo

  • 12 filetes de pechuga de pollo sin piel de corte fino(aprox. 800 g) puse 6
  • 12 pellizcos de pimienta negra recién molida
  • 12 lonchas de beicon muy finas (150 g)
  • 6 lonchas de jamón ibérico (100 g) cortadas por la mitad, no puse
  • 6 lonchas de jamón de York (100 g) cortadas por la mitad
  • 6 lonchas de queso de sándwich (100 g) cortadas por la mitad
  • 12 higos secos cortados por la mitad, yo no puse

Salsa agridulce

  • 50 g de aceite de oliva
  • 100 g de cebolla en cuartos
  • 1 diente de ajo y media cucharadita de sal
  • ½ cucharada de orégano seco, media cucharadita de comino molido y un poco de pimienta negra molida.
  • 25 g de vinagre, puse 10g
  • 25 g de mostaza
  • 150 g de tomate frito estilo casero
  • 15 g de azúcar (opcional)
  • 180 g de refresco de cola (NO light).

Preparación

Rollitos de pollo

  1. Con el mazo para carne, aplaste los filetes de pollo y espolvoree cada uno con 1 pellizco de pimienta. Para formar cada rollo: ponga a lo largo de un rectángulo de film transparente 1 loncha de beicon y coloque encima 1 filete de pollo sobre un extremo de la loncha (el resto del beicon quedará a la vista). Encima del filete, ponga a capas ½ loncha de jamón ibérico, ½ loncha de jamón de York y ½ loncha de queso. Coloque encima 2 mitades de higo y enrolle apretando bien hasta que quede envuelto con el beicon. Por último, envuélvalo todo con otra capa de film transparente apretando muy bien y haga girar el rollo sujetando el film de los extremos. Coloque los 12 rollos dentro del recipiente Varoma, tape y reserve. (Giro el rollo con el film, rodándolo por el banco de la cocina y luego me gusta pincharlo varias veces con un palillo).

    Deja un extremo del «cuadrado» sin rellenar, para que luego al ir enrollando,  no se salga. Y aprovecha el espacio libre del recipiente varomo o la bandeja, por ejemplo para unas rodajas de patata al vapor y tendrás la guarnición..Rollo de pollo con salsa agridulce
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Salsa agridulce

  1. Vierta en el vaso todos los ingredientes de la salsa y triture 30 seg/vel 10. Retire el cubilete y sitúe el Varoma en su posición. Programe 30 min/Varoma/vel 1. (En caso de formar un solo rollo, aumenta el tiempo a 40min) Retire el Varoma, retire el film transparente de los rollos (En este momento, me gusta poner el rollo a gratinar unos minutos en el horno) y córtelos en rodajas de 1 cm. Sirva con la salsa bien caliente. (Aunque la carne, se corta muy bien, cuando está templada, para que no se salga mucho el queso del interior.).Rollo de pollo con salsa agridulceNOTAS:
    Me parece más cómodo hacer un rollito grande que 12 pequeños, así que las cantidades las puede ir adaptando según como lo quieras preparar.

    Aunque a mi me gusta gratinar el rollo unos minutos, puedes pincelar el film transparente con caramelo líquido, de modo que el acabado  al sacarlo del varoma, engañe a la vista, quedando más oscuro.

    Si te sobra salsa, aguanta perfectamente varios días, en un bote de cristal hermético en el frigorífico y combina muy bien con filetes de lomo a la plancha.

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