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Risotto de calabaza: receta paso a paso

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Prepárate risotto de calabaza puede ser una opción de comida estupenda tanto si te llevas tupper al trabajo como si no. Y es que los risottos son siempre una buena idea, pero si además añadimos calabaza, el éxito está asegurado. Es una receta sencilla, rápida, nutritiva y muy sabrosa…. ¿qué más se le puede pedir?

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Risotto de calabaza

Si los ingredientes te han parecido sencillos y fáciles de encontrar, verás que la elaboración del risotto de calabaza también es muy sencillo y que no necesitas tener mucha experiencia en los fogones, especialmente si lo haces con Thermomix.

Tiempo de preparación10 min

Tiempo de cocción30 min

Tiempo total40 min

Platón: Plato principal

Cocina: italiano

Raciones: 4 personas

Calorías: 345kcal

  • Empieza el cocinado troceando la cebolla e introduciéndola en el vaso de Thermomix junto a la calabaza también en trozos medios. Para trocearlo en porciones más pequeñas, programa el aparato durante 10 segundos a una velocidad 4.

  • Transcurrido ese tiempo, quita la tapa y baja los trozos que se han quedado adheridos a las paredes del vaso con la espátula. Y ahora, añade la mantequilla y programa durante ocho minutos a temperatura varoma velocidad 1.

  • A continuación, llega el turno del ingrediente base del risotto, el arroz, y saltéalo a la Thermomix durante 1 minutos a la misma temperatura y velocidad.

  • En ese momento, cubre los ingredientes con el caldo y programa Thermomix a una velocidad cuchara con giro inverso, que llegue a una temperatura de 100ºC durante 15 o 20 minutos. Sin embargo, debes estar pendiente y levantar el cubilete de vez en cuando para ver el estado de arroz. Lo ideal es que quede al dente, de modo que si ves que llega a ese punto antes de tiempo, no dudes en parar el aparato.

  • Una vez retirado, vierte el arroz sobre una bandeja y añade queso parmesano en polvo al gusto, junto a la sal, la pimienta y la nuez moscada. Baraja y listo para servir.

Beneficios del risotto de calabaza

Seguro que te has quedado sorprendido al leer lo fácil y rápido que se puede hacer un plato tan rico, pero si además le añadimos que tiene un aporte nutricional muy interesante, el risotto de calabaza se puede convertir en un plato muy frecuente en tu dieta.

Y es que los dos ingredientes básicos de la receta, el arroz y la calabaza son alimentos especialmente saludables.

  • Por un lado, el arroz se caracteriza por ser una fuente de energía estupenda, controla la presión arterial y mejora el metabolismo y el sistema inmune, gracias a su aporte en vitaminas y minerales como el hierro, Vitamina D y la riboflavina , entre otros.
  • Y por su parte, la calabaza es rica en fibra, por lo que disminuye el ritmo de la digestión y ayuda a controlar el apetito. También es un buen aliado para garantizar una buena salud cardiovascular y los ojos también se benefician de tomar mucha calabaza durante la temporada.

Así que ahora que ya sabes los beneficios de la calabaza, no dudes en aprovechar la que todavía te quede para hacer otro tipo de plato, igualmente delicioso, rápido y salude, como una quesadilla de calabaza y espinacas. Te recordamos la receta.

Por otro lado, también puedes intentar hacer un riquísimo risotto en Monsieur Cuisine, un plato espectacular.

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