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Recetas de verano: ensaladas y mucho más

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Hoy comienza el verano, ¿y qué mejor que dar la bienvenida a la nueva estación que con un buen menú? Por supuesto, nos estamos refiriendo a recetas muy veraniegas, fresquitas, ricas y por supuesto, saludables. En el post de hoy buscamos las recetas de verano que te ayudarán a afrontar el calor en los próximos meses. Además de estas recetas fresquitas de verano tampoco podemos dejar de lado las frutas de temporada, como la nectarina y sus propiedades.

El gazpacho andaluz, todo un clásico

Si hay un plato característico de esta estación, éste es, sin duda, el gazpacho andaluz. Además de por delicioso sabor, el gazpacho es la mejor opción para hidratarse en verano de la forma más saludable posible. Recordamos la receta:

Ingredientes

Para hacer un buen gazpacho andaluz debes lavar bien todas las hortalizas. Saca la cola ay las semillas al pimiento y pela el pepino. Cuando tengas todo esto hecho, trocearlos en porciones pequeñas.

A continuación, introdúcelo en el vaso de la batidora, añadiendo también el aceite, el vinagre y la sal. Ahora, ha llegado el momento de triturarlo todo hasta que no quede ningún pedacito.

Cuando esté listo y pruébalo, por si tuvieras que corregir el aliño.

En caso de que notes que queda muy espeso, intenta hacer un poco de agua. Pero ten cuidado, porque puedes provocar que se quede muy aguado.

Al terminar, ponlo a enfriar en la nevera y tómalo cuando esté bien fresquito. Ya tienes lista una de las recetas de verano por excelencia.

También puedes probar estas riquísimas recetas de gazpacho con Thermomix, que te sorprenderán.

Ensalada de gules y salmón, para las noches de verano

Las ensaladas es otro clásico de las recetas veraniegas. Y es que con el calor a nadie le apetece estar en la cocina preparando platos laboriosos. Por eso, una ensalada rica y variada puede ser el mejor aliado para las noches de verano.

Empieza la elaboración cortando a trozos pequeños el corte de salmón ahumado y reserva.

Después, saltear las gules en la sartén con un poco de aceite y un ajo. Cuando estén listas, mézclalas con el salmón y déjalo reposar.

Una vez hecho, aliñar con un chorrito de aceite y un poco de zumo de limón.

A la hora de emplatar, poner una cama con lechugas variadas y después incorporar la mezcla de salmón y gules.

Uhmmmm, ¡riquísimo!

Y de postre… ¡Sopa de melón!

El momento dulce del día también debe adaptarse a las nuevas temperaturas, por eso helados y granizados suelen ser la opción preferida para estar fresquitos. Pero si además de frío, el postre está hecho de fruta, y en concreto con todas las propiedades que tiene el melón, mucho mejor. Por eso, nosotros te recomendamos que tomes sopa de melón!

Por eso necesitas:

Si ya tienes a mano todos los ingredientes empieza a pelar y trocear el melón. Ponga los trozos en un vaso de batidora y tritura.

Después, añade una cucharada de azúcar, una pizca de canela y una pizca de sal. Mezclar muy bien y verter la sopa en un recipiente.

Para finalizar, tapa el recipiente con papel film y mételo en la nevera.

Y mientras, prepara la salsa de fresas. Para ello, trocea las fresas y ponlas a caramelizar en un cazo con dos cucharadas de azúcar. Deja que reduzcan a fuego lento y cuando suelten el zumo, pegamento y reserva.

Así, cuando la sopa ya esté fría y haya llegado el momento de servir, pon en cada plato la sopa de melón y vierte un poco de salsa de fresa.

Fácil, ¿verdad?

¿Y qué ocurre si tú, tus hijos o cualquier otro miembro de tu familia o amigos es celíaco? Con estas recetas gluten free disfrutará de un verano con mucho sabor.

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