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Recetas con seitán | Blog de DIA

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El seitán es un preparado a base de gluten de trigo muy utilizado en las dietas veganas. De hecho, por su textura y sabor, muy parecidos a la carne animal, se le conoce también con el apodo de “carne vegetal” con la que puedes hacer deliciosas hamburguesas con soja texturizada por ejemplo.

¿Pero qué beneficios tiene? Apunta a las mejores recetas con seitán para sacarle el máximo partido!

Propiedades del seitán

La principal característica de este alimento tiene una alta carga en proteínas, por eso es un tener que en los menús veganos. Pero el seitán no sólo se caracteriza por su valor proteico. Además, es un producto de muy fácil digestión, ideal para todos aquellos que sufren problemas estomacales, tienen indigestión o simplemente rehuyen las digestiones pesadas.

También su bajo aporte calórico es un gran atractivo. Especialmente indicado para aquellos que desean perder peso o deben llevar una alimentación baja en calorías por prescripción médica. Sin embargo, que sea ligero y no engorde no significa que no sacie. De hecho, el valor proteico produce una sensación de saciedad especialmente valorable si estás a dieta.

Aquellos que tienen colesterol también pueden tener en el seitán casero un gran aliado, ya que apenas contiene grasas saturadas.

Lo único “pero” que se le puede poner es que al estar elaborado con trigo tiene gluten y por tanto los celíacos ni los intolerantes pueden disfrutar de sus beneficios. Con todas estas propiedades seguro que ahora quieres probarlo y añadirlo a tu dieta, ¿verdad? Pues bien, aquí tienes algunas recetas con seitán.

Seitán al limón

Tiempo de preparación5 min

Tiempo de cocción10 min

Tiempo total15 min

Platón: Plato principal

Cocina: Vegano

Raciones: 4 personas

Calorías: 370kcal

  • Empieza cortando el seitán
    casero en finas rodajas y cocínalas en una sartén con un poco de aceite. Pone
    el fuego alto y remueve constantemente.

  • Cuando veas que comienza en
    dorarse, añade el zumo de limón y las especias. Sigue removiendo y cuándo
    percibas que el seitán ha absorbido el zumo, retira del fuego.

  • ¡Listo para servir!

Albóndigas de seitán

Tiempo de preparación5 min

Tiempo de cocción10 min

Tiempo total15 min

Platón: Plato principal

Cocina: Vegano

Raciones: 4 personas

Calorías: 390kcal

  • Cuando ya tienes elaborado el seitán, empieza a darle forma de albóndigas.
    Cuando las tengas listas, rebozalas con pan rallado y fríelas en una sartén con
    un chorrito de aceite. Cuando estén doradas, colócalas sobre papel absorbente.
    Y reserva.

  • A continuación, prepara la salsa.
    Para ello, haz un sofrito de cebolla y ajo bien picados. Después, incorpora
    el pimiento y cuando éste empiece a ablandarse, añade el tomate triturado.

  • A continuación, incorpora las albóndigas. Y déjalo todo al fuego durante 15 minutos aproximadamente. Sencillo, ¿verdad?

Otro alimento que también puede sustituir a la carne en las dietas veganas es la soja texturizada. Toma nota de las siguientes recetas y comprueba cuál te gusta más.

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