«Pongamos en practica elogiar a nuestros hijos por sus talentos, antes que criticarlos por sus errores. (Anonimo)
Ingredientes:
Para el relleno:
3 manzanas golden
2 manzanas acidas
50 gr. de mantequilla
50 gr. azucar blanquilla
50 gr. azucar morena
Ralladura de 1 limon
1 cuchadadita de canela molida
Para la masa:
500 gr. harina
250 gr. de mantequilla muy fria
50 gr. azucar glass
7 cucharadas de agua muy fria
1 cucharada de vinagre de manzana
Pizca de sal
1 huevo para pintar al final
Modo de hacerlo:
En una cazuela ponemos las manzanas cortadas en cuadraditos, el azucar blanco y moreno, le ponemos la ralladura del limon, la mantequilla troceada, y la canela,
lo ponemos al fuego no muy fuerte, moviendolo a menudo para que no se pegue al fondo, cuando estan las manzanas blanditas la apartamos y con un chafador las aplastamos y reservamos,
en un bol ponemos la harina junto con el azucar, y hacemos un hueco en el centro, en encima del hueco le añadimos la mantequilla muy fria y troceada y la pizca de sal,
amasamos hasta integrarlo todo y quedara una masa muy grumosa, pero sin problemas, es asi,
ahora le agregamos las 7 cucharadas de agua y la cucharada de vinagre y amasamos hasta que nos quede mas homogenea y manejable,
la pasamos al frigorifico y la dejamos 30 minutos o algo mas, cortamos la mitad de la masa, forramos el fondo de un molde de 24 ct.con papel de hornear, y ponemos la mitad de la masa cubriendo el fondo y algo de los lados,
añadimos por encima de la masa, la pasta de manzanas reservada y la repartimos por todo el fondo hasta acabarla, como se ve en la foto,
estiramos la otra mitad de la masa y la ponemos sobre el relleno, doblamos los filos de masa de los lados y sellamos la tapa como a las empanadas, dejamos los sobrantes para adornar al final,
yo les hice estos adornos con cortapastas y luego lo pinte todo con huevo batido, como podeis ver en la foto, espolvorear con azucar,
meterlo a hornear a 180º durante 50 minutos o hasta que veas que esta dorado a tu gusto, antes de sacarlo lo pinchas con brocheta de madera,
como vereis el mio quedo muy bonito y ademas estaba muy bueno, en el corte podemos ver el relleno. Esta tarta es de mi querida amiga Maria Perez del blog cosicasdulces, gracias Maria por compartir
