TRUCOS Y AHORRO PARA CASA

Receta de ñoquis de plátano verde con salsa de mozzarella | Fácil | 2022

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Queridos lectores, les comento que he comido ñoquis de papa, yuca y zapallo, pero nunca de verde. Como estábamos de cumpleaños en mi casa y, como los ñoquis son el plato favorito, decidí prepararlos con verde, usando los productos que tengo en mi zona geográfica. El resultado es sensacional, una delicia de sabor con muy buena textura, aunque ligeramente más oscuros que los tradicionales de papa. La salsa la preparé con queso mozzarella y se me ocurre que pueden usar cualquier queso fresco que se derrita muy bien. Inclusive pueden acompañar los ñoquis con queso manabita rallado. ¡A su familia les va a encantar!

Espero que disfruten de esta receta y agradezcan a su cocinero de hoy. Aquí la receta:

Ingredientes:

  • 1 taza de puré de verde cocinado y majado (2 unidades plátano verde cocinadas en agua y sal)
  • 2 ½ tazas de harina
  • 2 huevos
  • 1 taza de queso mozarela
  • 1 cucharadita de sal o al gusto
  • ½ cucharadita de pimienta o al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Salsa de mozzarella

  • 2 tazas de leche
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 2 cucharadas de agua
  • ¼ taza de crema de leche
  • 1 taza de queso mozarela
  • ¼ taza de queso fresco saladito o queso manabita

Preparación:

  1. Debe pelar los verdes y cocinarlos en suficiente agua con una cucharadita de sal. Cuando estén bien cocinados, retírelos del fuego y májelos con un poco de la misma agua donde los cocino hasta tener como un puré tipo masa.
  2. Mezcle el puré de verde con la harina, huevos, queso mozarela rallado, sal y pimienta, amase muy bien hasta formar una bola.
  3. Trabaje en una mesa enharinada y poco a poco vaya formando tiras de masa y cortando del tamaño de ñoquis, unos 2 centímetros mas o menos, hasta que termine toda la masa.
  4. Cocine los ñoquis en suficiente agua hirviendo y cuando hayan flotado, retírelos con una espumadera. Acomódelos en un molde pírex y rocíelos con el aceite de oliva para que no se peguen. Trate de no ponerlos uno encima del otro, sino que queden sueltos.
  5. Prepare la salsa poniendo en una olla la leche, mantequilla, sal y pimienta. Apenas suelte el hervor, disuelva la maicena en el agua y agregue a la leche, deje que se cocine para que tome consistencia. Añada la crema de leche y el queso mozarela para que se derrita. Verifique el sabor.
  6. Mezcle la salsa con los ñoquis y sirva inmediatamente acompañado con el queso fresco rallado o queso manabita rallado.

Nº de Raciones Rinde 10 a 12 porciones aproximadamente.

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