TRUCOS Y AHORRO PARA CASA

Receta de matambre a la pizza | Fácil | 2022

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Los asados están tomando fuerza en la ciudad. Vemos nuevas propuestas de restaurantes que nos ofrecen variedad de cortes de res, cerdo, aves, cada vez poniendo más detalles en la calidad del producto, el punto de cocción y, sobre todo, el no saturar la carne de condimentos que la opaquen.

Además, los festivales están a la orden del día, acabamos de tener uno el fin de semana pasado con mucho éxito. La fiebre del asado se tomó definitivamente la ciudad y para bien.

Por ello, en La Escuela de los Chefs tenemos preparada una sorpresa que dentro de poco les contaré.

Para adelantarnos un poquito les presento una receta muy práctica, rápida y que les encantará. La aprendí hace poco de un amigo argentino, el matambre a la pizza. Al principio no me convenció mucho, debo reconocer, pero la verdad quedó muy bien. Sus ingredientes son muy básicos y solamente debemos tener cuidado en el tiempo y temperatura de cocción.

Ingredientes:

  • 1 matambre de cerdo
  • 1 litro de leche
  • Pimienta negra en grano
  • Sal en grano
  • Orégano
  • Tomate fresco
  • Aceite de oliva
  • queso mozzarella

Elaboración:

Dejar remojando el matambre en la leche durante una hora.

Luego escurrirlo bien y secarlo con papel absorbente.

Sazonar con sal en grano y pimienta negra majada en el mortero y frotar con un poquito de aceite de oliva.

Asar en la brasa a fuego muy alto, si no tiene brasa lo puede hacer en una plancha, aproximadamente 1 minuto por cada lado hasta lograr un sellado muy dorado.

Colocar en una bandeja de horno, cubrir con rodajas de tomate muy finas, queso mozzarella y orégano.

Hornear a 220 grados hasta que se derrita y dore el queso.

Añadir al final aceite de oliva.

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