Rape a la provenzal – Recetariocanecositas

 Como os digo muchas veces, me encanta cuando son los clientes, los que me aconsejan recetas,Rape a la provenzal - Recetariocanecositas en lugar de ser al revés. Esto mismo pasó con la que os presento hoy.

Pili me dijo que les había gustado mucho en casa, y ahí estoy yo probando!! Rape a la provenzal - Recetariocanecositas Otro guiso más de pescado con patatas que se quedará en mis menús.

Aunque la receta la podemos encontrar en la plataforma cookidoo, ya sabéis que a mi me gusta hacer mis cambios y lo mismo le ocurre a mi clienta, así que aconsejada por ella, también añadí caldo de pescado.Rape a la provenzal - Recetariocanecositas

Rape a la provenzal - Recetariocanecositas

RAPE  A LA PROVENZAL

Ingredientes:
2 dientes de ajo
5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
200 g de cebolla en cuartos
30 g de aceite de oliva
500 g de tomates en cuartos
200 g de vino blanco seco (puse 100g de vino y 150g de caldo de pescado)
1 ramita de tomillo fresco
1 hoja de laurel seca
cucharadita de sal
4 pellizcos de pimienta molida
400 g de patatas (en dados de aprox. 2 cm)
1 bulbo de hinojo (en juliana fina), yo no lo puse.
4 lomos de rape sin piel ni hueso en rodajas (aprox. 450-500 g)

Preparación:

Ponemos en el vaso los ajos y el perejil  5 seg/vel 7. Retiramos del vaso y reservamos.

Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite. 10 seg/vel 6 y, sin poner el cubilete sofreimos 10 min/120°C/vel cuchara

Añadir los tomates y trocear 4 seg/vel 4.

Incorporamos el vino blanco, (yo de vino y caldo de pescado)  el ajo y el perejil picado, el tomillo, el laurel, la sal y la pimienta. Situamos  el recipiente Varoma en su posición con las patatas. Colocamos la bandeja  con el hinojo y el rape salpimentado. Tapar el Varoma y programar 35 min/Varoma/vel 1. Mezcle en una fuente el rape, el hinojo, las patatas y la salsa y sirva inmediatamente.

*Como en casa, no nos gusta mucho la salsa con tropezones, y ví que se notaba algunos trozos de tomate, quité el laurel y trituré la salsa unos segundos a velocidad 8

 

 

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