TRUCOS Y AHORRO PARA CASA

Croquetas de patata y pollo asado sobrante (receta sin desperdicio)

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La Estrategia Más alimento, menos desperdicio es un programa para la reducción de las pérdidas y el desperdicio alimentario y la valorización de los alimentos desechados, una iniciativa del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España (MAPA) que se inició en 2013.


Con el objetivo de limitar las pérdidas y el desperdicio de alimentos y su impacto sobre el medio ambiente, la Estrategia pretende generar conocimiento a todos los sectores de la sociedad a colaborar aportando sus opiniones, ideas, conocimientos y experiencias para, entre todos, contribuir a la reducción del desperdicio de alimentos.

Desde la puesta en marcha de la Estrategia en 2013 se trabajó en la cuantificación de las pérdidas y el desperdicio de los alimentos en las distintas etapas y procesos a lo largo de la cadena de valor y en acciones de concienciación destinadas a distintos sectores, con acciones como la realización de estudios para conocer el cuánto, cómo, dónde y el porqué de las pérdidas y desperdicio de alimentos, divulgar y promover buenas prácticas, o analizar y revisar aspectos normativos, entre otras.

Y en una segunda etapa, a partir de 2017, los esfuerzos se centraron en actuaciones con mayor impacto en la lucha contra el desperdicio alimentario, en áreas como generación de conocimiento, formación y sensibilización, fomento de buenas prácticas, acuerdos sectoriales, aspectos normativos o investigación e innovación.

A esta importante tarea se han unido muchas otras instituciones y organizaciones a lo largo de todo el territorio nacional e, igualmente, nosotros podemos aportar nuestro propio grano de arena preparando una serie de recetas a partir de restos de alimentos que podrían ser aprovechados como, por ejemplo, estas Croquetas de patata y pollo, una receta ofrecida por Nestlé Cocina.

Croquetas de patata y pollo asado sobrante

INGREDIENTES 

  • Pollo asado sobrante
  • 1 bolsa de puré patatas
  • 200 ml de leche semidesnatada
  • 1 yema + huevos para rebozar
  • Queso rallado
  • Pan rallado
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN

Limpiamos el pollo sobrante de pieles y huesecillos, y lo picamos muy fino.

Preparamos el puré de patatas según las instrucciones del etiquetado, con 300 ml (1 vaso y ½) de agua, 200 ml de leche semidesnatada y una pizca de sal.

Añadimos el pollo picado, la yema y el queso rallado, mezclamos todo bien y dejamos enfriar en el refrigerador tapado con papel film tocando la masa.

Formamos las croquetas, las pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado y las vamos friendo en abundante aceite caliente y sacando a una fuente con papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.

Servimos acompañadas de alguna salsa o ensalada al gusto.

Croquetas de patata y pollo asado sobrante (receta sin desperdicio)

77%Nota Final

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