Bacalao con gambones y almejas

Tabla de contenidos

  Madre míaaaa, como está esta recetaBacalao con gambones y almejas ….¡¡divinaaaaaa!! Buscando algo para usar unos lomos de bacalao que tenia por el congelador, dí con ella en cookidoo. Si ya me gustaba por sus ingredientes y por la preparación, Bacalao con gambones y almejascuando me fijé en las estrellas de valoración y tenia casi cinco estrellas Bacalao con gambones y almejas….me faltó el tiempo para probarla.Bacalao con gambones y almejas

Ahora ya seguro que llega a las 5  por mi voto Bacalao con gambones y almejasy espero que el de muchos de vosotros.  Hasta me grabé en video, Bacalao con gambones y almejaspor animaros a preparar un fumet, si todavía no lo habéis hecho, porque en todos los platos que lo suelo utilizar, quedan genial.Bacalao con gambones y almejas

Y viendo como quedó y lo bien que comimos, la pongo en la lista de pendientes para preparar estas Navidades. Bacalao con gambones y almejas De hecho, no se porqué se me antoja como para Noche Vieja,Bacalao con gambones y almejas lo veo digno de una noche como esa. Es ligero, buena presentación y riquísimo, de verdad de la wena.Bacalao con gambones y almejas

PINCHA EN LA FOTO PARA EL VIDEO 

Bacalao con gambones y almejas

Bacalao con gambones y almejas

BACALAO CON GAMBONES Y ALMEJAS
Cookidoo

Ingredientes:

  • 8 gambones crudos enteros
  • 70 g de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g de agua
  • 500 g de almejas frescas
  • 50 g de cebolla
  • 150 g de calabacín
  • 4 lomos de bacalao al punto de sal
  • 1 – 2 pellizcos de sal
  • 1 – 2 pellizcos de pimienta molida
  • 50 g de leche
  • Una o dos patatas a rodajasPreparación:
  • Pele los gambones y reserve también las cáscaras y cabezas.
  • Ponga en el vaso 30 g de aceite, las cáscaras y cabezas de los gambones y los ajos. Trocee 5 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1.
  • Añada al vaso el agua. Introduzca el cestillo con las almejas y programe 5 min/Varoma/vel 1. Con la muesca de la espátula, retire el cestillo. Cuele el fumet a través de un colador de malla fina y reserve. Lave muy bien el vaso y la tapa.
  • Ponga en el vaso la cebolla, el calabacín y 40 g de aceite. Trocee 3 seg/vel 4 y sofría 3 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, coloque el bacalao y los gambones en el recipiente Varoma.  (Puedes poner en la bandeja unas patatas a rodajas finas) Tape y reserve.
  • Añada el fumet reservado, la sal y la pimienta. Sitúe el Varoma en su posición y programa según hayas puesto patatas o no,  20 ó 25 min/Varoma/vel 2. Mientras tanto, retire las almejas de las valvas y reserve. Retire el Varoma.
  • Añada al vaso la leche y triture 30 seg/vel 10

Bacalao con gambones y almejas

NOTAS:
Como sale bastante salsa, si quieres aumentar la cantidad, se pueden poner mas lomos de bacalao, patatas y gambones, de está manera cundirá para más comensales.

Share Button

Valora el post! post

POST RELACIONADOS

POST RELACIONADOS
LÁMINAS DE PAN OBANDO
RECETAS
RR SS

Láminas de Pan Obando

Si eres de los que les gusta experimentar y crear en la cocina, hemos creado el complemento perfecto para sorprender y hacer disfrutar a todos. Te presentamos las láminas de pan obando, una exclusiva y elegante presentación de la clásica regañá con una textura delicada y vaporosa que se deshace en la boca. Si buscas

VER ENTRADA »

Guacamole de manzana agria – Hogarmania Online

Hoy os presentamos la reinvención de una de las recetas antiguas ya publicadas por nosotros y que es de interés gastronómico porque se utiliza en casi todos los restaurantes del mundo. esta receta es la de guacamole, una mezcla de aguacate, cebolla, tomate, chile, ajo y limón; ya sea como acompañamiento de nachos, como acompañamiento

VER ENTRADA »

Frutos secos caramelizados – Hogarmania Online

Desde tiempos inmemoriales, a los humanos les ha encantado cubrir cualquier cosa con una capa dulce. Algunas cubiertas pueden consistir en una sábana gruesa, otras en un algodón ligero y esponjoso, otras en un cristal fino y ligero que chirría en la boca cuando se mastica. En lo que a nosotros respecta, será un toque

VER ENTRADA »
Scroll al inicio
Ir arriba