Se acerca el Día Internacional del Cheesecake, que se celebra el 30 de julio, y os queremos proponer 2 formas deliciosas de hacer tarta de queso para disfrutar de esta fiesta con un postre de lujo.
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Receta de tarta de queso cremosa
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Encender el horno a 200º.
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Forrar un molde desmontable con una hoja entera de papel de hornear, hundiéndolo en el molde y que quede con arrugas por los bordes.
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Triturar las galletas hasta convertirlas en polvo. Fundir la mantequilla y mezclar con la galleta.
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Forrar con esto el suelo del molde, apretando con una cuchara. Esto es opcional. También se puede hacer sin la base de galleta.
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Mezclar a mano o con una batidora a la velocidad más lenta, el queso, con la nata y el azúcar.
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Por último, añadir los huevos y mover ya a mano, para no introducir aire en la masa.
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Hornear entre 30 a 40 minutos, según lo cremosa que guste. Al sacarla después de ese tiempo, el centro de la tarta debe moverse como si aún estuviera crudo. Al enfriarse quedará fluido y cremoso. Dejar enfriar al menos 2 horas. Está más buena si se consume en el día y no se refrigera.
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Cheesecake Oreo
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Forrar el suelo de un molde desmontable con papel de hornear.
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Triturar los 130 gr de galletas Oreo, hasta convertirlas en polvo. Fundir la mantequilla y mezclar con la galleta. Forrar con esto el suelo del molde, apretando con una cuchara. Guardar el molde en el congelador.
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Mezclar Philadelphia, nata, leche, azúcar y cuajada y llevar lentamente a ebullición sin dejar de remover para que no se pegue. Volcar la mezcla en el molde.
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Dejar enfriar a temperatura ambiente 1 hora. Decorar con las galletas Oreo y refrigerar durante al menos 2 ó 3 horas.
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