Strudel, literalmente significa “enrollado”. Y así se hace, haciendo un rollo con una masa, rellena. La receta original es un postre típico de Austria y el sur de Alemania que surgió, al parecer, en 1696. La biblioteca de Viena guarda a buen recaudo un manuscrito con la receta original. Pero lo cierto es que hay cientos de versiones, tanto dulces como saladas. Hoy, le presentamos una deliciosa opción salada: strudel de espinacas y queso gorgonzola.
Ingredientes para 4 personas:
- Queso gorgonzola (150 gr.)
- Espinacas (400 gr.)
- Masa de hojaldre (1 plancha).
- Ajo (2 dientes).
- Cebolla (1 cebolla).
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta negra.
- Chile rojo o guindilla (1 ud.)
Paso 1:
Pelar la cebolla y picarla en una brunoise muy finita, es decir, en taquitos tan pequeños como puedas. Pelar el ajo, partir por la mitad para retirar el germen y cuando tengas las mitades de ajo sin el germen central, picarlos también muy finito.
Paso 2:
Acercar una sartén al fuego con un solomillo de aceite y, cuando esté caliente, incorporar la cebolla, el ajo y la guindilla entera o partida en dos trozos, sin semillas. Pocha poco a poco, a fuego suave para que no se quemen, hasta que la cebolla esté blanda y transparente, lo que le llevará, aproximadamente, unos 5 o 7 minutos. Antes de incorporar las espinacas es momento de quitar la guindilla que ya habrá dejado su sabor. Ahora bien, si te gusta mucho el picante, puedes dejarla. Agregar las espinacas y seguir cocinando unos minutos más hasta que se ablanden un poco. Si soltaran mucha agua, sube el fuego y cocina hasta que se haya evaporado.
Paso 3:
Cuando estén hechas las espinacas aparta del fuego y deja atemperar un poco. Cuando ya esté tibio, incorpora el queso gorgonzola partido a trocitos.
Paso 4:
Estira la masa de hojaldre con la ayuda de un rodillo hasta dejarla bien finita, pero cuidado que mantenga su forma rectangular. Poner el relleno en el centro y extenderlo hacia fuera, sin llegar a los extremos y enrollar cuidadosamente hasta formar un rollito.
Paso 5:
Bate el huevo y pinta con él el tuyo strudel de espinacas y queso gorgonzola. Coloca el strudel en una bandeja de horno con papel vegetal debajo y mete en el horno, que ya estará precalentado a 180ºC. Hornea durante 35 o 40 minutos o hasta que veas bien doradito la tuya strudel. Sacar al horno y dejar enfriar.
Presentación:
Sirve el tuyo strudel de espinacas y queso gorgonzola, lo puedes presentar entero o bien partido en rodajitas. Este plato puede tomarse un poco tibio, pero también frío. Sea como fuere, está riquísimo!
Esta verdura es un alimento muy nutritivo que sirve para cientos de recetas. Descubre todas las propiedades de las espinacas y empieza a añadirla a tu dieta