El programa de promoción europeo CuTE Healthy – Cultivating a Healthy Europe with Fruit and vegetables from Europe (Cultivando una Europa sana con frutas y hortalizas europeas) tiene como objetivo incrementar el consumo de frutas y hortalizas en el contexto de unas buenas prácticas alimentarias.
Y, además, generar un movimiento social y de consumo de al menos cinco raciones diarias, tal y como recomiendan los expertos. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), tan sólo un 14,3 % de los consumidores europeos toman cinco o más piezas al día de frutas y hortalizas, por lo que alerta de que un bajo consumo de estos alimentos pudiera aumentar el riesgo de enfermedades. Además, más de una cuarta parte de la población mundial no realiza la actividad física suficiente.
Dos problemas de salud que se pretenden atajar con este nuevo programa europeo, para lo cual se está desarrollando una campaña específica en los cuatro países objetivo —España, Francia, Alemania y Bélgica—, en diferentes medios y soportes, todo con el objetivo de concienciar de la necesidad de consumir cinco raciones de frutas y verduras diarias para conseguir una vida mas larga y saludable, una vida mejor.
Los siete tipos de frutas y hortalizas que forman parte de la campaña tienen su propia temporada: la naranja entre octubre y mayo, la clementina desde octubre hasta enero, mandarina entre octubre y abril, brócoli durante todo el año, espárrago verde desde febrero hasta junio, manzana polaca todo el año, arándano entre julio y septiembre, y la fresa de Francia, desde marzo hasta octubre.
Unas temporadas en las que cada producto se encuentra en su mejor momento, por lo que la campaña propone la elaboración de recetas como este Strudel de brócoli, cebolla y mozarella vegano.
Strudel de brócoli, cebolla y mozarella
INGREDIENTES
- 200 g de brócoli
- 1 cebolla
- 250 g de queso mozarella
- 1 masa de hojaldre
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- 2 ó 3 cucharadas de semillas de espelta
- Papel de horno
ELABORACIÓN
Lavamos el brócoli y cocemos en abundante agua hirviendo con dos cucharaditas de sal durante 5 minutos, de modo que quede al dente. Escurrimos, lo cortamos en trocitos pequeños y reservamos.
Pelamos y cortamos en cuadritos pequeños la cebolla. En una sartén a fuego medio, con un par de cucharadas de aceite, pochamos la cebolla hasta que esté ligeramente dorada. Agregamos el brócoli y rehogamos en conjunto un par de minutos. Retiramos del fuego y ponemos a punto de sal y pimienta. Dejamos enfriar. Agregamos el queso mozarella desmigado e integramos.
Sobre una bandeja con papel de horno estiramos la masa de hojaldre. En la parte inferior ponemos de un costado al otro el relleno de brócoli, cebolla y mozarella. Doblamos la masa haciendo pliegues en los bordes que dejaremos bajo el strudel.
Pinchamos la parte superior del hojaldre con un tenedor para dejar salir el vapor, untamos con aceite la superficie y espolvoreamos algunas semillas de espelta.
Metemos al horno precalentado a 200 ºC durante 20 minutos o hasta que veamos que la superficie está dorada.
Retiramos, cortamos en trozos de unos 4 cm de grosor y servimos.