Una de las claves para que el steak tártaro sea una delicia es, además del aliño, que la carne esté triturada en la medida justa. Si alguna vez has intentado hacer este plato tú mismo, ¿seguro que la mayor dificultad que has encontrado ha sido ésta, cierto? Pero no te preocupes, porque con esta receta de steak tártaro en la Thermomix conseguirás un plato a la altura de cualquier restaurante de nivel.
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Steak tártaro en la Thermomix
Raciones: 4 personas
Calorías: 120kcal
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Empezamos este steak tartar en la Thermomix cortando la carne en trozos medios y los reservamos en un cuenco y guárdalo en la nevera.Después, es hora de picar todos los ingredientes uno por uno en la Thermomix. De la siguiente forma:
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Coloca los pepinos y las alcaparras en el vaso de Thermomix y tritúrales programando el aparato a una velocidad 5 durante 5 segundos. Retirar el contenido del vaso y reservar también.
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El turno siguiente es el de las chalotas y el perejil. Pícalos durante 30 segundos a una velocidad 5. El resultado junta con los pepinos y alcaparras trituradas.
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Añadimos a la mezcla reservada la salsa perrin’s, la salsa tabasco, la mostaza del jueves, el aceite, la sal y la pimienta. Todo esto, en la cantidad que prefieras. Y ahora, mézclalo todo bien con la ayuda de un tenedor.
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A continuación, viene el paso clave para que tu steak tártaro en Thermomix sea todo un éxito. Tienes que triturar la carne. Y por eso, vuela al vaso y programa el robot de cocina durante 4 segundos a velocidad 8. Repite la operación una vez más. Ahora sí, la carne está lista.
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Luego sólo tienes que emplatar. Para ello utiliza un molde circular para dar la forma característica de este plato y cuando lo tengas, retirarlo. ¡Ya tienes tu steak tártaro en Thermomix listo para comer!El último paso es derramar la mezcla sobre la carne triturada y mezclar lo máximo posible.
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