Quedan pocos días para celebrar la noche más mágica del año y qué mejor manera de esperar a Sus Majestades que disfrutando del dulce típico de esta festividad: el Roscón de Reyes. Puedes comprarlo en cualquier supermercado o pastelería, pero ¿por qué no te animas a hacerlo tú mismo? Para ayudarte en la tarea, hoy compartimos contigo la receta del Roscón de Reyes elaborado en la Thermomix.
Aunque al principio puede parecerte una receta muy laboriosa e incluso difícil, lo cierto es que comprobarás por ti mismo que tanto los ingredientes como la receta en sí es realmente sencilla y el resultado no puede ser más delicioso. ¿Empezamos?
TROTEL DE REYES EN LA THERMOMIX
Antes de ponerte el delantal, asegúrate de tener todos los ingredientes para hacer el roscón que te detallamos a continuación:
Tiempo
- 50 ml de leche.
- 1 huevo.
- 1 yema de huevo.
- 25 ml de agua de azahar.
- 10 GR levadura prensada (de panadería).
- 450 GR de harina de fuerza.
- 1 poco de sala
- 70 GR de mantequilla.
- 25 GR de azúcar.
Ingredientes adicionales
- Piel de naranja y piel de limón (sin la parte blanca).
Decoración
- Fruta escarchada.
- Almendra.
- Azúcar humedecido.
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Para preparar el Roscón de Reyes en Thermomix lo primero que hay que hacer es obtener azúcar glas, por lo que sólo hace falta pulverizar el azúcar programando 30 segundos, y aumentando la velocidad de manera progresiva, pasando de 5 a 10.
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Ahora, añade las pieles de limón y naranja y programa la máquina durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-10. Una vez finalizado este paso, reserva la mezcla en un cuenco.
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A continuación, ha llegado el momento de elaborar la masa madre, por lo que añade al vaso la levadura prensada, el azúcar y la harina de fuerza. Programa 15 segundos a velocidad 4. Una vez consumido el tiempo, retira del vaso y forma una bola sobre el mostrador. Introdúcelo en un cuenco y cubre la masa con agua tibia. (Cuando la bola de masa flota y doble su volumen, estará lista).
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El siguiente paso consiste en mezclar en el vaso el azúcar hielo aromatizado reservado, los ingredientes de la masa (azúcar, leche, mantequilla, huevos, levadura prensada fresca, agua de azahar y la harina de fuerza) y, finalmente, la masa madre .
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Programa 30 segundos a velocidad 6. Y después, pasta programando 3 minutos a velocidad Espiga, asegurándote que el vaso está cerrado. Verás que la masa se moverá formando una bola. Dejar reposar dentro del vaso hasta que salga por arriba durante una hora aproximadamente, en función de la temperatura ambiente.
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Pasado ese tiempo, baja la masa con la espátula y vuelve a amasar programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga. Retire la masa del vaso y ponla sobre una superficie enharinada. Dale forma de bola alisándola bien con las manos.
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Toca el turno de hornear. La mejor forma de hacerlo es colocando la bola en la bandeja del horno, forrada previamente con papel de cobre. Para darle la característica forma de roscón, introduce los dedos en el centro y abre la masa de forma que el agujero central sea bastante grande. No olvides pintar con huevo batido y adornar con las frutas escarchadas, las almendras y el azúcar húmedo. Deje reposar hasta que doble su volumen.
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Ahora, debes cocer entre 20 y 25 minutos, siempre que el horno ya se haya precalentado previamente a 200º. Recuerda bajar la temperatura a 180º durante los últimos 5 minutos de cocción.
El resultado es un roscón de reyes tierno, esponjoso y delicioso. Digno del mejor pastelero profesional.
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