Estos rollitos de ternera representan una manera diferente de comer el típico y sencillo solomillo de ternera. Además, hará las delicias de los más pequeños y hará quedarte maravillosamente si tienes invitados. Un gran ejemplo de que cocinar rico no debe ser complicado ni caro.
¿Qué esperas?
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Cómo hacer rollitos de ternera
Raciones: 4 personas
Calorías: 100kcal
- 4 costillas de ternera
- 4 rodajas de jamón dulce
- 80 g queso curado
- 1 cucharadita de harina
- 500 ml caldo cocido
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Laurel
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Extiende bien los filetes sobre la encimera y coloca por encima de cada uno un trozo de jamón de york. También, añade unas limaduras del queso recién rallado o, si lo prefieres, cortado muy finito.
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Enrolla los filetes asegurándote de ir pulsando bien, y cuidado que el jamón y el queso no salgan adelante. Cierra y asegura con un palillo.
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Pica muy finamente la cebolla.
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Acercar una sartén al fuego con un chorrito de aceite, no más de dos cucharadas. Cuando esté caliente, dora tus rollitos de carne hasta que cojan un bonito color tostado. A medida que vayan estando listos, ve quitándolos y resérvalos.
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En el mismo aceite de dorar la carne, echa a fuego suave la cebolla picada. Cuando ya esté transparente, añadir la harina, el laurel y el caldo. Deja reducir a fuego lento que la salsa empiece a espesar.
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Vuelve poner los filetes en la sartén, junto con la salsa, y deja cocinar a fuego muy suave, durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la salsa quede bien atada y reducida.
presentación
Sirve tus rollitos de ternera recién horneados y acompaña con unas patatas fritas, con unas verduritas salteadas o bien con una ensalada de lechuga y tomate sencillo. ¡Ah! y no te olvides quitar el palillo en los rollitos antes de servirlos para evitar sorpresas desagradables.
Sugerencia
No dudes en elaborar la salsa de esta receta de rollitos de ternera con el caldo de hervido marca DIA, con todo el sabor del auténtico cocido madrileño. Dará un toque especial a tu guiso, como la receta de estofado de ternera en el vino tinto.
Si lo prefieres un poco más suave, también puedes intentar hacerlo con caldo de pollo marca DIA. ¡Tú eliges!