Hacer platos con arroz suele dar cierto vértigo a aquellos que no son muy diestros en la cocina. Sin embargo, el arroz campero es una deliciosa receta de origen andaluz muy sencilla de hacer y con la que dejarás con la boca abierta a toda la familia.
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Receta de arroz campero, el más típico de Andalucía
Raciones: 4 personas
Calorías: 485kcal
Ingredientes para el arroz campero
Preparación del arroz a la campesina
Elaboración del sofrito
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A continuación, se le añaden los taquitos de jamón y elazafrán. Remuévelo todo y deja que sofríe durante unos 5 minutos hasta añadirlos guisantes y el tomate triturado. Deja que se haga durante unos 10 minutos auna temperatura media.
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El siguiente paso en nuestro arroz campero es añadir elingrediente estrella: el arroz. Y se rehoga todo durante unos 4 minutos,removiendo todo para que se mezcle lo máximo posible.
Cocción del arroz
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Transcurrido este tiempo, es momento de incorporar el caldo,que previamente ha debido ser calentado. Remuévelo todo y comprueba el punto desal. Si lo notas soso, no dudes en rectificar. También es el momento de añadirla pimienta. Déjalo en el fuego durante 20 minutos desde que el caldo comienzaa hervir.
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Cuando notes el grano tierno, retíralo del fuego y deja querepose durante unos 5-8 minutos. Y listo para servir
Un truco para que tu arroz campero suba de nivel es añadir una infusión de azafrán. Le dará un toque especial al arroz. Y es que no hay nada como las hebras o la infusión de azafrán para los arroces, sean de tipo que sean.
Otro plato tradicional castellano es el arroz caldoso con conejo. Una delicia de la que ahora te recordamos su receta.