Queridos lectores, este aguacate es diferente, relleno de carne con maní, bañado con salsa blanca y un toque de sal prieta encima. No se imaginan la mezcla de sabores y la delicia de entrada que nos devoramos. Los invito a prepararlo y disfrutarlo en familia, seguro les va a encantar.
Espero que lo disfruten y agradezcan a su cocinero de hoy.
Aguacate relleno estilo manaba
Ingredientes:
- ½ taza de cebolla colorada picada en cuadritos
- ½ taza de tomate pelado y cortado en cuadritos
- 1 cucharadita de aceite de achiote
- 1 taza de carne cocinada y picada en cuadritos chiquitos
- 1 cucharada de pasta de maní
- ½ taza de agua
- ½ cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta
- 2 huevos duros picados
- 1 cucharadita de culantro fresco picado
- 2 aguacates maduros
- 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de salsa blanca
- 1 cucharada de sal prieta
Salsa blanca
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una sartén ponga la cebolla colorada con el tomate y el aceite de achiote. Cocine un ratito para que se haga como un refrito.
- Incorpore la carne, pasta de maní, agua, sal y pimienta y mezcle bien para que se mezclen los sabores.
- Añada los huevos duros picados y el culantro fresco picado. Verifique el sabor y téngalo listo.
- Corte los aguacates por la mitad y retíreles la cáscara. Acomódelos en un plato y riégueles encima el jugo de limón, un toque de sal y pimienta y el aceite de oliva.
- Prepare la salsa blanca poniendo en una olla pequeña la leche fría con la maicena derretida, llévela al fuego y cuando suelte el hervor, agregue la mantequilla, sal y pimienta al gusto. Verifique el sabor.
- Rellene los aguacates con el relleno de carne, vierta unas dos cucharadas de salsa blanca encima de cada aguacate y decore con la sal prieta encima.
Nº de Raciones Rinde 2 porciones. Puede duplicar o triplicar la receta.