El potaje de garbanzos y espinacas es un plato típico de Semana Santa, pero no hace falta esperar a estos días para disfrutar de esta clásica y deliciosa receta. Es más cualquier época es buena para degustarla, aunque es especialmente bienvenida en los días más fríos. Sea como sea, hoy vamos a mostrarte cómo se hace el potaje de garbanzos y espinacas.
¡Vas a comprobar lo sencillo que es!
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Cómo hacer potaje de garbanzos con espinacas
Raciones: 4
Ingredientes del potaje de garbanzos y espinacas.
Preparación de los garbanzos
Elaboración del sofrito
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Una vez los garbanzos ya están tersos, comenzamos la receta del potaje de garbanzos y espinacas picando la cebolla y el ajo. Y después, se pochan en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva.
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Se deja sofreír todo y se remueve de vez en cuando evitando que se queme. Se agrega el pimentón dulce y se vuelve a remover. A continuación, se añade el laurel y sal al gusto.
Cocción de los ingredientes
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Incorporamos los garbanzos escurridos, un poco de vinagre y removemos durante dos minutos. Después, se cubre con agua y cuando empiece a cocer, se baja el fuego y se mantiene durante 90 minutos.
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Cuando los garbanzos lleven una hora aproximadamente, se añaden las patatas peladas y lavadas, las espinacas, se salpimenta y se mueve todo para evitar que se pegue. Y así debe permanecer una media hora más aproximadamente.
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Mientras el potaje de garbanzos y espinacas se termina de hacer, cuece los huevos y pélalos. Finalmente, córtalos y añádelos al potaje.
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Deja unos minutos para que el potaje repose. Transcurrido los 10 minutos, el potaje estará listo para servir y degustar.
Y hasta aquí la receta clásica del potaje, pero no es la única. Hay muchas variaciones del potaje tradicional. Una de las más deliciosas es la del potaje de garbanzos y pulpo. ¡Uhmmmmm!