Las patatas bravas constituyen un plato muy típico en España, las puedes encontrar por toda la península e incluso con alguna variación en las islas.
De hecho hay muchas variedades, desde las más sencillas con dos salsas distintas (ketchup y mahonesa), hasta las más elaboradas.
Os facilitamos la receta y trucos para obtener las mejores patatas bravas que hemos probado hasta el momento.
Tomar nota pues es sencilla y por supuesto se elabora con aceite de oliva virgen extra.
INGREDIENTES
– 100 ml de aceite de oliva virgen extra
– 500 gr de patata
– 1 huevo
– 50 ml de tomate frito
– 1 diente de ajo
– 1/2 cucharadita de comino
– 1/2 cucharadita de curry
– 1/2 cucharadita de orégano
– Una pizca de sal
ELABORACIÓN
- Pelamos las patatas y las cortamos a dados irregulares, procurar que no sean muy grandes.
- Truco para freír las patatas y que queden bien crujientes. Los enjuagamos en agua para quitarle el almidón y además podemos dejar en agua unos 15-20 minutos. Mientras tanto prepararemos la salsa.
- En un vaso de batidora echaremos el resto de ingredientes y comenzaremos a batir, al principio con cuidado. Para que salga bien la mahonesa y no pongas toda la cocina perdida de salsa.
- Una vez batido comprobamos la textura y el sabor, podemos hacer que quede menos espesa añadiendo un poco más de aceite.
- Rectificamos de sal si es necesario.
- Seguimos con las patatas, que hemos de escurrir bien, para ello nos podemos ayudar de papel absorbente.
- Echamos las patatas en la freidora (o sartén) una vez que está el aceite de oliva bien caliente (190º), y esperamos a que se doren a nuestro gusto. No te recomendamos que estén muy fritas, sólo un poco doradas.
- Consejo, si quieres un plato más saludable puedes hacerlas al microondas, poniendo la patata sin pelar a alta potencia, 4 minutos por cada lado (tamaño mediano).
No es necesario que añadas sal pues la salsa ya le aporta un magnífico sabor y como bien sabes no hay que abusar de la sal.
Ya sólo falta añadir la salsa por encima a las patatas o bien poner en un cuenco para que cada comensal se sirva la cantidad deseada.
Y a disfrutar de las mejores patatas bravas… ya nos contarás!!
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