Clásica donde haya, la pastel de manzana es un postre que se revaloriza generación tras generación. Hay pocos surtidos de pasteles que no la incluyan, ¡y es que está buenísima! Esta receta es especialmente sencilla porque ofrece una versión luz, sin cremas de huevo, muy adecuada para el verano. La única complicación que comporta es tener que soportar un ratito de horno encendido; por otra parte, es muy sencillez.
Receta de pastel de manzana paso a paso
Raciones: 4 personas
Calorías: 237kcal
Ingredientes para una tarta de manzana deliciosa:
Elaboración de la tarta de manzana
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Lave todas las manzanas y séquelas con cuidado. Aparta la cantidad de manzana que hayas reservado para decorar y pela las demás. Retirar el corazón y cortar en dados pequeños.
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Pon la mantequilla en un cazo o sartén de fondo grueso, colócala a fuego medio y espera a que se derrita la mantequilla. Entonces, añade los dados de manzana y saltealos en la mantequilla hasta que se doren ligeramente. A continuación, añade el agua, el azúcar y la canela molida al gusto. Baja el fuego y deja cocer manzanas unos veinte minutos. Remueve de vez en cuando para ir deshaciéndola fruta. Cuando el contenido del cazo se haya convertido en una crema, retírala del fuego y espera a que se enfríe. Si quedara algún tropiezo rebelde de manzana, pásalo por la batidora.
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Precaliente el horno a 180°C. Mientras se calienta, prepara la base de la pastel de manzana forrando el molde con el hojaldre. Dobla sobre sí mismo el sobrante de los bordes para que no quede muy desigual. Si quieres una cena creativa de hojaldre alrededor de tu pastel, éste es el momento de diseñarla. Cubre el hojaldre con papel sulfurado y coloca peso adecuado para horno encima. Si no tienes las balas que se venden expresamente para este fin, utiliza garbanzos o judías (aunque después no podrás comerlos). Cuando el horno esté la temperatura adecuada, introduce el molde forrado con la masa y hornea durante diez minutos.
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Retirar el corazón en las manzanas reservadas para decorar y, sin pelarlas, cortarlas en láminas lo más delgadas posible.
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Saca el molde el horno y déjalo enfriar unos minutos. Retire el peso de sobre envuelto con el papel sulfurado. Cubre el fondo de hojaldre con la crema de manzana y distribuye de manera artística las láminas de manzana por encima para crear un hermoso efecto. Vuelve a introducir la pastel de manzana al horno durante cuarenta minutos.
Presentación de la tarta de manzana:
Sirve el tuyo pastel de manzana tibia oa temperatura ambiente y decorada con azúcar vidrio. ¡Delicioso!
Sugerencia:
Utiliza la masa de hojaldre DIA porque tú pastel de manzana repose sobre una base suave y crujiente.