Para los golosos, la nocilla es uno de los productos más preciados que pueden encontrar en el supermercado. Para ellos, hay pocos placeres mejores que disfrutar de una cucharada cargada de esta crema de cacao y avellanas. Sin embargo, este momento de deleite puede mejorar, aún más, si la nocilla es casera. El sabor es mucho más intenso y te aseguras de que los ingredientes son naturales y su receta es libre de cualquier aditivo y conservante. Eso sí, no te engañes, la nocilla casera también engorda. Sin embargo, nunca viene mal darse un capricho, y si lo tuyo es éste, aquí tienes la receta de la nocilla casera para que disfrutes de tu “vicio” cuando te apetezca.
Cómo se hace la nocilla casera
Nocilla casera
«Leche, cacao, avellanas y azúcar…» La popular melodía del anuncio de Nocilla en los ochenta y noventa desvelaba los ingredientes de este popular producto. Pues bien, como has podido comprobar, nuestra receta se basa casi exclusivamente en estos alimentos. Pero veamos el paso a paso.
Raciones: 1 puede
Calorías: 109kcal
-
Si quieres hacer la nocilla a mano, empieza triturando las avellanas picándolas en un mortero. Y cuando las tengas listas, acaba picándolas en un molinillo de café o en una trituradora. Cuando estén lo más trituradas posible, resérvalas en un cuenco.
-
A continuación, derrite el chocolate. La mejor manera de hacerlo es en el baño maría, ya que así evitas que el chocolate se queme en el contacto directo con el fuego.
-
Y mientras el cacao se va deshaciendo lentamente, añade las avellanas, el azúcar y el aceite. No deje de moverse. Y, por último, añadir las gotas de vainilla y la sal.
-
Ahora es el turno de mezclar bien todos sus ingredientes. Y por eso, lo mejor es trabajar con una varilla o si quieres darle una textura más homogénea, utiliza la batidora.
-
Una vez lista, coloca la crema de chocolate en un envase de vidrio y déjalos reposar durante unas dos horas aproximadamente antes de empezar a comerlo.
-
El resultado de esta receta es absolutamente delicioso, pero su textura no es tan suave como la que estás acostumbrado a las bodas industriales.
Si quieres que el aspecto de que tu crema de cacao y avellana sea más parecida a la que comprarías en el mercado, prueba a hacer la nocilla con Thermomix.
Por eso, tritura las avellanas y el chocolate junto a una velocidad 7-8 durante 20 segundos. Puede repetir la operación hasta que los ingredientes estén bien triturados. Además, es recomendable programar el aparato durante un minuto aproximadamente a velocidad 4 para que las avellanas suelten todo el aceite.
A continuación, añade la leche, el aceite, el azúcar, la vainilla y la pizca de sal y mezcla durante 4 minutos a una velocidad 4 consiguiendo una temperatura de 80ºC.
Una vez listo, vierte la mezcla en el bote y cuando esté frío ciérralo y guárdalo en la nevera para conservarlo mejor.
Nocilla casera más saludable
Aunque no lo creas, la nocilla casera puede ser más saludable que la envasada dependiendo del chocolate que utilices. Recuerda que el chocolate negro tiene un altísimo porcentaje de cacao y, por tanto, engorda menos que el chocolate blanco o con leche, además de que conserva en un mayor índice los beneficios del cacao, que son muchos y muy importantes. Sin embargo, por algo éste está considerado como un superalimento. Por tanto, nuestra recomendación es que para la receta de la nocilla casera utilices siempre un chocolate con un alto porcentaje de cacao y rehuyes, en la medida de lo posible, de otros tipos de chocolates.
Además esta nocilla casera te aportará también todas las propiedades de las avellanas, al contener casi la misma cantidad de ese fruto seco que de cacao.