» No hace falta vengarse de nadie, las personas malas se destruyen solas» (Anonimo)
Ingredientes:
3 trozos de bacalao
1/2 kilo de garbanzos remojados
1 tomate
1 pimiento
1/2 cebolla
3 dientes de ajos
2 hojas de laurel
1 guindilla
1 papata
1/2 coliflor
1 cucharada de pimenton choricero
aceite de oliva
Sal
Modo de hacerlo:
Teneis que tener los garbanzos remojados de la noche anterior, y teneis que tener el bacalao en remojo al menos 24 horas, cambiando el agua 2 veces, lo escurris y lo cortais en trozos regulares, luego le sacais todas las espinas,
poner la olla al fuego con agua agua y cuando este caliente echar los garbanzos ya escurridos, añadir la cebolla, ajos sin pelar, tomate, pimiento, laurel y guindilla,
poner en la olla rapida o como tengais costumbre, en la rapida seran 10 minutos aprox.
si los garbanzos ya esta tiernos (o casi tiernos) sacarle las verduras y reservarlas, añadir la patata troceada y el bacalao, y dejar al fuego muy bajito, (para que no pierda calor)
añadirle el pimenton, en mi caso choricero que le da muy buen color y sabor, y un chorro de aceite, (4-5 cucharadas) remover, dejarlo a fuego suave mientras hacemos el majado de las verduras,
quitamos la piel a los ajos y al tomate, y lo pasamos todo al mortero, majarlo bien, yo suelo ponerle dos trocitos de patatas al majado para engordar el caldo, eso a gusto,
ya majado lo añadimos a la olla con los garbanzos, probamos de sal el caldo, (porque el bacalao puede soltar algo) y echamos mas sal si hace falta,
ahora añadimos la coliflor en ramos no muy pequeños, ya que si se ablanda demasiado es mas pure que coliflor, volvemos a cerrar la olla y en cuanto suba el indicador apagamos el fuego y la dejamos que con el calor residual se termina de hacer,
y listo, ya tenemos un potaje tipico de semana santa, aunque este año solo se veran las imagenes grabadas de otros años por la tele, de todas formas hay que comer, y este plato es muy sano, ademas tenemos que seguir en casa y mas casero que esto no lo hay, el covid-19 nos tiene encerrados asi que llevarlo bien amigos, suerte a todos.