Espaguetis de merluza con tinta de sepia, bacon y brócoli

Pescado con forma de pasta, o pasta de pescado. La Pasta del Mar ha sido el primer producto resultado del proyecto Reinventando la Mar, con el que Pescanova y el chef Ángel León investigan en el terreno de los alimentos marinos mediante la mejora y creación de productos elaborados con pescado.

Lanzado al mercado en 2021, es una propuesta para una alimentación saludable, conservantes ni colorantes artificiales, que busca buscando una forma sencilla de comer pescado sin renunciar a ninguno de sus beneficios y que, además, está disponible en varias versiones y formas como, por ejemplo, tallarines de salmón o de bacalao, y espaguetis de merluza, y de merluza en tinta de sepia.

“Es una alternativa que da respuesta a las demandas del consumidor actual, que busca una forma sencilla de comer pescado sin renunciar a ninguno de sus beneficios. Este innovador proyecto de I+D gastronómico puede ser el presente y futuro de aportaciones importantes al mundo del mar. Es la forma fácil de comer pescado, ya que tiene forma de pasta, o lo que es lo mismo, es pasta hecha con pescado”, comenta el chef Ángel León (Aponiente, El Puerto de Santa María, Cádiz, tres estrellas Michelin).

Con un alto nivel de proteínas y de Omega 3 natural, bajo en grasa, sin colorantes ni conservantes artificiales, el nuevo producto cuenta con calificación NutriScore A, y todas las versiones se pueden preparar en tan solo un minuto, al microondas o a la sartén, y permiten ser combinadas con otros ingredientes para la elaboración de diferentes platos como, por ejemplo, estos Espaguetis de merluza con tinta de sepia, bacon y brócoli, una receta ofrecida por Pescanova.

Espaguetis de merluza con tinta de sepia, bacon y brócoli

INGREDIENTES

Para 1 persona

• 125 g de espaguetis de merluza con tinta de sepia
• 75 g de brócoli
• 50 g de bacon
• 1 guindilla roja
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

Salteamos los espaguetis de merluza con tinta de sepia en una sartén o bien los hacemos en el microondas durante 1 minuto.

En una olla calentamos agua con sal y cuando comience a hervir añadimos el brócoli y dejamos cocer unos minutos, hasta que quede al dente. Retiramos del agua y reservamos.

En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreímos el ajo en láminas hasta que esté dorado, retiramos y reservamos.

En la misma sartén añadimos el bacon cortado en taquitos con la guindilla cortada y sofreímos hasta que el bacon quede crujiente. Incorporamos los ajos laminados y el brócoli que habíamos reservado, salteamos durante un minuto y agregamos esta mezcla a los espaguetis, removiendo todo bien.

Pasamos a un plato y añadimos por encima un chorrito de aceite de oliva virgen extra.