Muchas cosas nos han llegado de la gastronomía norteamericana, principalmente comida rápida. Sin embargo, hay muchos platos típicos regionales que no han cruzado de forma masiva el Atlántico. Vale la pena descubrir recetas como esta semidesconocida ensalada Cobb, que es completa, equilibrada, sabrosa, saludable y muy llamativa estéticamente. En Instagram que vas, ensalada Cobb!
Ingredientes para 4 personas:
- Queso azul (Roquefort 100 gr.)
- Pollo (200 gr.)
- Tocino o pancetta (140 gr.)
- Huevos (2 u.)
- Lechuga (al gusto).
- Cebolla morada (1 ud.)
- Tomates (2 u.)
- Maíz (160 gr.)
- Perejil fresco.
Para aliñar:
- Aceite de oliva virgen extra (8 cucharadas).
- Vinagre balsámico de Módena (2 cucharadas).
- Salsa perrinos (1 cucharadita).
- Zumo de limón (2 cucharaditas).
- Mostaza (2 cucharaditas).
- Azúcar pardo (2 cucharaditas).
- Sal.
- Pimienta negra.
Paso 1:
Colocar el huevo en un cazo preferentemente estrecho y de paredes altas y cubrir de agua. Ponlo al fuego y espera a que el agua empiece a hervir. A partir del momento en que llegue al punto de ebullición, cuenta ocho minutos y saca los huevos cuando transcurra ese tiempo. Prepara un recipiente con agua y hielo e introduce los huevos inmediatamente después de sacarlos para cortar la cocción. Cuando puedas manipularlos, pélalos y resérvalos.
Paso 2:
Poner una sartén a calentar a fuego alto con unas gotas de aceite. Cuando llegue a una temperatura elevada, echa el beicon cortado en tiras y fríelo hasta que llegue al punto que más te guste, ya sea tierno y jugoso o tostado y crujiente. Sácalo y ponlo a escurrir sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
Paso 3:
Corta el pechuga en dados no muy grandes y hazlos a la plancha en la misma sartén donde has frito el beicon, para que se impregne del sabor ahumado que ha dejado su grasa. Tendrás que bajar la temperatura de fuego alto a fuego medio alto. Cuando el pollo esté tostado por fuera y perfectamente cocinado por dentro, retíralo.
Paso 4:
Pelar la cebolla, partarla por la mitad, apoyar la parte plana sobre la mesa de cocina y cortarla en una juliana muy delgada, es decir, en tiritas finas. Enjuaga la lechuga y seca con cuidado. Trocearla para que sea cómoda de comer. Lavar y secar los tomates y cortarlos en dados. Abre la lata de maíz y escurre el líquido de la conserva. Trocea en dados el queso Roquefuerte y el huevo duro.
Paso 5:
Mezclar en un recipiente los ingredientes del aliño y mezclarlos con una varilla. O tíralos en un bote con tapadera, tápalo y agita hasta que se integren.
Presentación:
Dispone en cada plato una cama de lechuga. A continuación, coloca los ingredientes disponiéndolos en hileras separadas. Esparcir unas hojas de perejil fresco por encima. Finaliza regando con el aliño. Te quedará una ensalada Cobb preciosa.
Sugerencia:
El queso Roquefort de la línea Delicioso de DIA aportará al tuyo ensalada Cobb un toque penetrante y suculento absolutamente perfecto.