El mundo de las dietas como la dieta vegetariana está en constante evolución. Cada día conocemos una nueva forma milagrosa de perder peso. Sin embargo, sólo algunas disfrutan del beneplácito de los nutricionistas. Entre estas, la dieta Pegan es una de las últimas que se ha añadido a la lista de modos saludables de perder kilos. Pero, ¿sabes en qué consiste, cuáles son los beneficios y cómo se pone en práctica? Pues hoy te contamos todo.
¿Qué es la dieta Pegan?
La dieta Pegan fue creada por el nutricionista americano Mark Hyman y se caracteriza por ser una combinación de dos dietas muy generalizadas: la dieta paleo y la vegana. Es decir, la dieta Pegan se basa en la ingesta de verduras, frutas, frutos secos, semillas… y pequeñas cantidades de alimentos ricos en proteínas y de origen animal, como son la carne, el pescado y los huevos.
Además, los seguidores de la dieta Pegan consumen cereales sin gluten, aceite de oliva y en la cesta de la compra no incluyen ningún alimento ultraprocesado.
En resumen, como ves, se trata de una dieta saludable que se sustenta en el consumo de frutas y verduras mayoritariamente sin olvidar el aporte proteico de origen animal, aunque en menor proporción.
Beneficios dieta Pegan
Este estilo de alimentación no excluye ningún ingrediente fundamental para el organismo, por lo que los expertos consideran adecuado esta dieta. Pero veremos con más detalle los beneficios que tiene seguir la dieta Pegan y que como ya verás, son mucho más que el simple hecho de adelgazar.
Es buena para los diabéticos
La dieta Pegan no contiene harinas ni carbohidratos refinados, por lo que su carga glucémica es muy baja. Esto contribuye a que los niveles de insulina y glucosa en sangre estén equilibrados, para la felicidad de los diabéticos.
Pero además, ayuda a mejorar los síntomas de quienes padecen estrés, ansiedad y cualquier patología relacionada con las alteraciones del azúcar en sangre.
Beneficia el corazón y reduce el riesgo de sufrir cardiopatías
Debido al alto porcentaje de omega-3 que aporta por la ingesta de pescado azul, nueces y por la disminución del consumo de carne.
Rica a Vitaminas y fibra
Dado el altísimo consumo de fruta y verduras que se come con este tipo de alimentación y que como ya te hemos dicho, es la base de que al ser muy rica en verduras y frutas, nos proporciona muchas vitaminas, fibra y fitonutrientes esenciales .
La dieta Pegan se basa en alimentos naturales sin procesar
Es decir, se decantan por productos ecológicos, de proximidad y criados con respeto, en el caso de los animales.
Por el tipo de alimentos que se consumen, además de porqué no hay espacio ni para los dulces, harinas refinadas ni procesados…es normal que se pierda peso siguiendo una Dieta Pegan. Eso sí, de forma muy saludable y equilibrada.
Receta de la Dieta Pegan
Y para demostrarte lo sana y saludable que es la dieta Pegan, ¿qué mejor que con un ejemplo? Por eso aquí tienes una receta que incluye algunos de los grupos de alimentos recomendados en este tipo de alimentación, como la receta de merluza en salsa verde, pero hoy te hablaremos de cómo preparar este exquisito pescado al horno con verduras.
Merluza al horno con verduras
Raciones: 2 personas
Calorías: 95kcal
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Empieza la receta lavando y pelando toda la verdura y posteriormente, cortar todo en juliana. Cuando estén listas, colócalas en una bandeja de horno.
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A continuación, lava los champiñones y láminalos. Después, incorpóralos sobre la verdura.
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Ahora, salpimentar y verter medio vaso de agua, el vino y un chorrito de aceite de oliva.
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Introduce la bandeja en el horno, previamente precalentado a 200ºC, y deja que se horneen durante 5 minutos aproximadamente.
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Transcurrido este tiempo, añade la merluza, ya salpimentada, añade otro chorrito de aceite y vuelve a añadir agua. Ahora, mete la bandeja en el horno durante 20 minutos. Verá como en tan poco tiempo, puede disfrutar de un plato delicioso y sanísimo.
Y como ya sabes en qué consiste la Dieta Pegan, ponla en práctica para elaborar tu menú de la próxima semana. Incluso puedes aprovechar a cocinar todos los platos a la vez. Para ello, echa un vistazo en el que consiste el batch cooking.