Las croquetas son un plato típico que se ha convertido en un icono de nuestra gastronomía. Además las croquetas tienen una gran versatilidad a la hora de cocinarse ya que se pueden hacer de multitud de formas y puedes combinarlas con casi cualquier ingrediente.
Si hay algún factor que nos echa atrás a la hora de cocinar croquetas es su elevado contenido en grasa, ya que al freírlas absorben una gran cantidad de aceite. Por eso hemos elaborado esta receta de croquetas al horno donde podrás hacer este fantástico plato con el mismo sabor de siempre pero con menos grasa que las tradicionales.
!Descúbrelas!
Cómo hacer croquetas en el horno
Las croquetas son una deliciosa forma de aprovechar el excedente de comida que a veces se produce. La única pega que tienen es que debido a la bechamel y la fritura que exige su receta es un plato bastante calórico y del que no conviene abusar. Sin embargo, hay otra manera de disfrutar de esta riquísima comida sin tener que preocuparse por la báscula. Es tan sencillo como sustituir la sartén por el horno.
Raciones: 4 personas
Calorías: 255kcal
Preparación de los ingredientes para la masa
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Para empezar con la receta, desmenuza las sobras del pollo asado. También puede utilizar los restos del pollo del cocido.
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Por otro lado, asa los pimientos verdes a una temperatura de 180º. Cuando estén listos, quítales la piel y trocearlos. Una vez finalizado, mézclalos con el pollo.
Elaboración de la bechamel para las croquetas
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Ahora añade la bechamel. En este sentido, puedes utilizar una de las muchas que vienen ya preparada en los supermercados o bien hacerla tú mismo. Si ésta es tu opción, más abajo te explicamos cómo se hace la bechamel.
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Mezclar la bechamel junto con el pollo y los pimientos y dejar que se enfríe antes de empezar a darles forma con la ayuda de las manos y una cuchara.
Revoque de las croquetas
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Después de hacer las croquetas, reboza en huevo y pan rallado. Hasta aquí, como verás, su elaboración es muy parecida a su versión frita. Ahora es cuando se produce la verdadera diferencia. En vez de meterlas en una sartén con aceite muy caliente, poner en una bandeja para horno forrada con papel vegetal.
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Para que queden igual o más crujientes que fritas, repite el último paso y vuelve a pasar por el pan rallado y el huevo.
Horneado final de las croquetas
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A continuación, coloca la bandeja en el interior del horno y programe a 200ºC durante unos 15 minutos. Transcurrido ese tiempo, ya estarán perfectas para servir. Igual de sabrosas, crujientes… pero mucho más ligeras.El tiempo y la temperatura varía ligeramente si quieres hacer croquetas en el horno congeladas.
Preparación y tiempo de elaboración para realizar la bechamel de las croquetas sin freír
En caso de que quieras hacer croquetas caseras en el horno 100 x 100, no dudes en elaborar tú mismo la bechamel. Las puedes llenar de muchas cosas, como de pollo al horno con limón, pero lo habitual es jamón salado.
Es muy sencillo, como podrás comprobar:
Ingredientes para la receta de croquetas caseras al horno
Para hacer la bechamel, poner un poco de aceite en una sartén y añadir dos cucharadas de harina. Cuando ésta esté dorada, añade la leche sin dejar de remover para que no queden grumos. Vete probando la mezcla y no dudes en rectificar el sabor utilizando sal. Fácil, ¿verdad?
Está claro que son uno de los platos más versátiles que existen. Puedes realizarlas tanto de pescado como de carne. Incluso de verduras, como estas croquetas de coliflor y queso. Eso sí, prueba a hornearlas.
Además también puede disfrutar de esta riquísima salsa bechamel light, para cuidar su dieta diaria.
Si eres de recetas tradicionales, seguro que está paella valenciana original te encantará. Descubre cómo dar paso a paso con nuestro artículo.