¿Estás en plena operación detox, pero no quieres renunciar a comer croquetas o croquetas en el horno? Pues no lo hagas. Aunque bechamel y engordar parecen estar unidos, lo cierto es que esto no debe ser así. Para conseguirlo, la clave es hacer una luz bechamel utilizando ingredientes más ligeros que los habituales. Y para demostrártelo, toma nota de la siguiente receta donde te explicamos cómo hacer bechamel ligera.
Cómo se hace la bechamel light paso a paso
Cómo hacer bechamel light
Raciones: 2 platos
Calorías: 115kcal
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En primer lugar, vierte la maicena en un cuenco y dilúcela en 150 ml de leche desnatada. Para que no queden grumos, ayúdate de una cuchara y remueve hasta que quede bien disuelta.
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A continuación, poner una sartén al fuego y añadir una cucharada de aceite y sofreír la cebolla cortada en dados muy pequeños. Déjalo poner hasta que la cebolla empiece a adquirir un tono dorado. Una vez esté, incorpora la leche que habías reservado y deja que se caliente a fuego lento sin que llegue a hervir.
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Es precisamente en este punto cuando debes verter la mezcla de maicena y leche que has elaborado al principio. Y ahora llega el momento más laborioso ya que debes estar removiendo la mezcla sin descanso a la vez que añades la sal, la pimienta y la nuez moscada.
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Ahora sí que debes dejar que la salsa llegue a ebullición para que coja consistencia. Sin embargo, no debes dejarle demasiado tiempo en el fuego para que no se espese demasiado ya que debes tener presente que a medida que se vaya enfriando, la bechamel irá cogiendo más cuerpo, por lo que corres el riesgo de que se convierta en un “mazacote”.
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Como harto, déjanos recomendarte que si la bechamel te queda con grumos, no dudes en batirla y volver a calentarla para conseguir esa textura cremosa que tanto te gusta.
Usos de la bechamel fito
Y ahora que ya sabes cómo hacer bechamel light, tienes la oportunidad de utilizarla en infinidad de platos.
Además de poder disfrutar de unas deliciosas croquetas fit sin temer a la báscula, también puede utilizar esta salsa ligera en la elaboración de canelones o lasaña de verduras o carne. Aunque también es muy adecuada para otro tipo de recetas, tales como verduras. ¿Has probado la coliflor gratinada? O Incluso peces, como la merluza. Sencillamente delicioso.
Además de light, y por imposible que te parezca, también puedes realizar la bechamel sin gluten ni lactosa. ¿No nos crees? Pues aquí tienes la receta. ¡Tóma nota!
Prueba también está bechamel con nuestra receta de coliflor gratinada en el horno y tendrás un plato exquisito y saludable.