El bacalao a la gallega es un clásico de nuestra gastronomía. Puedes disfrutar de este plato en muchos restaurantes, pero por qué no hacerlo tú mismo. Te ayudamos compartiendo la receta del auténtico bacalao a la gallega.
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Receta de bacalao a la Gallega
Raciones: 4 personas
Calorías: 111kcal
- 4 lomos bacalao
- 6 patatas medianas
- 100 ml de aceite virgen extra
- 1 cucharada de pimentón dulce de la Vera
- Sal (opcional)
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Comenzamos la receta de bacalao a la gallega pelando las patatas y cortándolas en trozos.
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A continuación, pon a cocer agua con sal y echa las patatas. Deja que cuezan durante unos 20 minutos
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A la mitad de la cocción, incluye el bacalao y deja que cuecen juntos.
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Ahora, tanto patadas como bacalao ya estarán cocidos, por lo que ahora toca escurrirlos bien y colocarlos en una fuente.
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El toque final viene vertiendo la ajada encima de los lomos de pescado.
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¡Y listo para servir!
¿Con qué acompañar el bacalao a la gallega?
El bacalao a la gallega ya lleva su propia guarnición, que son las patatas. Así que para acompañar a este delicioso y saludable plato, nada mejor que un buen pan, a poder ser casero, y un poquito de vino, tinto o blanco, según el gusto.
Algunos consejos para hacer la receta de bacalao a la gallega
Lo hagas como lo hagas, el bacalao a la gallega está delicioso. Pero si quieres darle más sabor, no te prives de utilizar pimentó dulce de la vera. El aporte de sabor es extraordinario.
Y si quieres un toque picante, no dudes en añadir un poquito de pimentón dulce a la ajada.
Para el bacalao, si lo compras salado, tendrás que desalarlo antes. Para ello, ponlo en agua 24 horas del cocinado y cámbiale el agua cada 8 horas. Si lo has comprado desalado, puedes cocinarlo directamente.
No cabe duda de que el resultado de esta receta de bacalao a la gallega estará a la altura de cualquier restaurante de comida tradicional. Y puedes estar tranquilo, porque además de disfrutar de su sabor, te estás cuidando por dentro. Descubre las propiedades del bacalao.