Las croquetas caseras son uno de los platos más populares que hay y es que gustan tanto a niños como a adultos. Las tienes de muchos tipos, de pollo, con jamón, de bacalao, incluso puedes hacer las croquetas en el horno… ¿pero qué pasa con los veganos? Quizás para no comer carne, ellos deben privarse de estos deliciosos bocados? Pues no, afortunadamente, hay recetas de croquetas veganas igualmente deliciosas, perfectas como plato principal o simplemente para picotear. Toma nota de esta pequeña selección de recetas de croquetas veganas.
Croquetas veganas de garbanzos
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Croquetas de garbanzos
Raciones: 4 raciones
Calorías: 210kcal
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Empezamos la receta de croquetas veganas de garbanzos, también conocidas como falafel, pelando y picando la cebolla. Una vez picada, haces un sofrito en una sartén con un chorrito de aceite hasta que esté bien hecha. Después reserva.
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A continuación, tritura los garbanzos y añade la cebolla calentada, la sal, las especias y el perejil. Mezclarlo todo y hacer una masa lo más homogénea posible.
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El siguiente paso es hacer bolitas con la masa, ayudándote con una cuchara para realizar las particiones. Y cuando estén listas bañarlas en huevo (o semillas de lino y agua) y después envolverlas en pan rallado.
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El último paso es freírlas con abundante aceite hasta que estén doradas. Y después, escurrirlas en papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.
Croquetas veganas de brécol
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Croquetas de brécol
Raciones: 4 raciones
Calorías: 208kcal
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Esta receta de croquetas veganas de brécol comienza hirviendo los ramilletes de brécol durante unos 5 minutos, hasta que queden tiernas. Y después, es necesario escurrirlos muy bien.
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Cuando esté frío, desmenuzar y triturar hasta que queden trocitos muy pequeños. Y reservas.
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Ahora, hay que hacer la bechamel, por lo que calienta en una sartén la mantequilla y la harina sin parar de remover hasta que la salsa adquiera un color amarillento. A continuación, vierte el brécol y salpimentarlo al gusto.
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Después, debes verter la leche paulatinamente hasta que la masa quede espesa. Entonces, retira la sartén del fuego y deja que la masa enfríe. Es entonces cuando tienes que hacer bolitas y rebozarlas en huevo (o semillas de lino y agua) y pan rallado para después freírlas.
Croquetas veganas de espinacas
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Croquetas de espinacas
Raciones: 4 raciones
Calorías: 100kcal
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El primer paso de estas croquetas veganas de espinacas es picar tanto la cebolla como el ajo en trocitos muy pequeños y ponerlos a fuego lento.
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Mientras, escurrir las espinacas ya cocidas eliminando el máximo de agua posible. Y pone a cocer la bebida vegetal junto al caldo.
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Ahora, añade a la cebolla y elajo ya calentado, la harina y mezcla bien hasta que tome un tono dorado. A continuación, añade poco a poco la bebida vegetal y el caldo sin dejar de remover hasta que obtengamos una bechamel cremosa. También, salpimentar al gusto.
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Cuando esté lista, déjala que se enfríe para después poder hacer las divisiones que deberás rebozar en huevo (o semillas de lino y agua) y pan rallado para después freír.
Seguro que al probar cualquiera de estas recetas, te apetece conocer más sobre la gastronomía vegana. Así que, para ir avanzando trabajo, descubre las recetas veganas más fáciles y deliciosas que existen.