El boniato o patata es un tubérculo, al igual que lo es la patata. Y aunque su temporada es el invierno, lo cierto es que ahora puedes encontrar boniato en cualquier momento del año, afortunadamente. Y es que un alimento tan saludable y rico merece un puesto de honor en nuestra dieta. Pero sabes cómo se cocina el boniato? Lo más seguro es que sólo se te ocurra cocinarlo al horno, sin embargo, es un producto muy versátil y te lo demostraremos explicándote diferentes formas de prepararlo. ¡Tóma nota!
Boniato al horno
Bastones de boniato
Una de las formas más tradicionales de cocinar boniato está en el horno. Nosotros te proponemos que prepares bastones de boniato, una alternativa muy saludable a las patatas fritas.
Imprimir Receta
Bastones de boniato
Raciones: 4 personas
Calorías: 115kcal
-
Lo primero que debes hacer es lavar los boniatos para después secarlos y cepillarlos, así te aseguras que no queda rastro de tierra. Luego, pelarlos.
-
Transcurrida la media hora, escurre el boniato y seca muy bien cada bastón. Después, píntales con aceite de oliva. Ve colocando cada pedazo de boniato en la bandeja del horno y espolvorea la sal y las especias de forma homogénea.
-
Ahora, introduce la bandeja en el horno y baja la temperatura a 180º durante una media hora aproximadamente. Pasado este tiempo, tus bastones de boniato en el horno estarán listos para acompañar cualquier plato.
Milhojas de boniato rellenas de champiñones
Además de como guarnición, el boniato también puede convertirse en el ingrediente estrella de muchos platos. Es el caso de esta receta de milhojas de boniato rellenas con setas.
Imprimir Receta
Milhojas de boniato relleno de champiñones
Raciones: 4 personas
Calorías: 307kcal
-
Empieza pelando y cortando todos los ingredientes. El boniato, en láminas lo más finas posibles; los champiñones, en cuartos y la cebolla y el ajo, en trocitos muy pequeños
-
Y ahora, haz un sofrito en la sartén con la cebolla, el ajo y los champiñones. Salpimienta al gusto.
-
Cuando esté listo, pon una capa de láminas de boniato en la bandeja y después otra los champiñones que acabas de preparar. Después, otra de láminas de boniato y así hasta que se acaben los ingredientes.
-
Después, introduzca la bandeja en el horno que ha sido precalentado previamente. Ahora, programa el aparato a 180º durante una media hora o hasta que el boniato quede blando.Una vez lo esté, ya puedes disfrutarlo.
Postre con boniato
Buñuelos de boniato
También puedes utilizar el boniato para elaborar postres… ¡y además a microondas! Te lo demostramos:
Imprimir Receta
Buñuelos de boniato
Raciones: 4 personas
Calorías: 150kcal
-
Lava los boniatos y sin pelarlos, haz dos cortes en la superficie. Luego colócalos en un recipiente apto para microondas, añade agua y tápalo con papel transparente. Introduce el recipiente en el microondas durante unos 15 minutos.
-
Después, quítales la piel y pícalos para crear un puré que servirá de masa para hacer los buñuelos. Reserva el agua de la cocción.
-
Cuando tengamos los boniatos picados, incorpora la harina sin dejar de remover. Por otro lado, disuelve la levadura en agua y remuévala bien para evitar que aparezcan grumos y junta con el boniato. También añade el caldo de la cocción. Remuévelo bien hasta que obtengas una masa suave y fácil de manipular.
-
A continuación, hacer una mezcla un poco de canela y azúcar y añadir una cucharada a la masa. Ahora vuelve a amasar para que queden todos los ingredientes bien integrados y haz una bola con ella; deja reposar durante una hora aproximadamente.
-
Transcurrido este tiempo, dividir demasiado en pequeñas porciones y echar a freír en una sartén con aceite bien caliente y freír. Cuando estén dorados, sacarlos y ponerlos en un plato con papel para que absorba todo el exceso de aceite.
-
El toque final viene cuando espolvoreas sobre ellos un poco de canela y azúcar.
Como sabes, el boniato puede sustituir la patata en muchas recetas, dada su similitud tanto en sabor como en textura. Sin embargo, existe un plato donde la patata es insustituible y ésta es, sin duda, en la receta de patatas bravas. Te recordamos cómo se hace.